Опишите зависимость температуры кипения от давления на двух примерах:
a)
b)

Температура кипения жидкости напрямую зависит от внешнего давления. Чем выше давление, тем выше температура кипения, а чем ниже давление, тем ниже температура кипения.

Кипение происходит тогда, когда давление насыщенного пара жидкости становится равным внешнему давлению.

а) Кипение воды в горах.

В горах атмосферное давление ниже, чем на уровне моря. Поэтому вода закипает при температуре ниже 100 °C. Например, на высоте около 3000 метров вода может кипеть примерно при 90 °C. Из-за этого пища готовится дольше, так как температура кипящей воды ниже обычной.

б) Кипение воды в скороварке.

В скороварке давление выше атмосферного благодаря герметичной крышке. Поэтому температура кипения воды повышается и может достигать примерно 120 °C. Благодаря более высокой температуре продукты готовятся быстрее.

Вывод: при увеличении давления температура кипения жидкости повышается, а при уменьшении давления — понижается.