Проверочное слово ястреб

Проверочное слово к слову ястреб — это ястребиный.

Разберёмся подробнее. Слово ястреб — это существительное, в котором ударение падает на первый слог: я́стреб. Чтобы проверить безударную гласную а в первом слоге, нужно подобрать однокоренное слово, в котором этот звук будет находиться под ударением. Таким словом является ястреби́ный, где чётко слышна буква а под ударением. Это и делает его подходящим проверочным словом.

Важно помнить, что проверочное слово должно быть однокоренным и сохранять лексическое значение исходного слова. В данном случае и ястреб, и ястребиный относятся к птице — хищнику, значит, слово действительно подходит.