В каких словах окончание -ий, а в каких суффикс -ий: птичий, беличий, овечий, черепаший, щучий, бараний.

В словах птичий, беличий, овечий, черепаший, щучий, бараний -ий является суффиксом, а не окончанием. Вот почему:

Эти слова — прилагательные, образованные от существительных (птица, белка, овца, черепаха, щука, баран) с помощью суффикса -ий, который указывает на принадлежность или отношение к чему-либо. Например:

• птичий — относящийся к птице,

• беличий — относящийся к белке,

• овечий — относящийся к овце,

• черепаший — относящийся к черепахе,

• щучий — относящийся к щуке,

• бараний — относящийся к барану.

Окончание — это изменяемая часть слова, которая меняется при склонении. Например, в слове птичий окончание -ий, но в начальной форме слова. Если это слово будет стоять в другом падеже, то изменится окончание:

• птичьего (родительный падеж) — окончание -его,

• птичьему (дательный) — -ему, и т.д.

Значит, при разборе по составу:

• Основа слова: птич (от птица),

• Суффикс: -и-,

• Окончание: -й (в форме именительного падежа мужского рода единственного числа).

Однако в некоторых грамматических трактовках прилагательных, особенно если разбирать не по словообразованию, а по склонению, всё слово может делиться на основу и окончание, и тогда -ий трактуется как окончание прилагательного (в именительном падеже).

Но при словообразовательном анализе (что интересует в этом вопросе), -ий — это суффикс, с помощью которого образованы эти прилагательные от существительных.