История происхождения слов "копейка" и "рубль".

Коротко: «копейка» — от копья на изображении на ранних монетах; «рубль» — от глагола «рубить», то есть «рубленый кусок» серебряного слитка. Ниже — как это сложилось исторически.

Копейка. В 1535 году при регентстве Елены Глинской провели денежную реформу, которая впервые по-настоящему унифицировала чеканку для всего Русского государства. Начали массово выпускать мелкие серебряные монетки-«чешуйки» (их штамповали из отрезков серебряной проволоки). На части этих монет изображали всадника с копьём — это был святой Георгий Победоносец (московский гербовый всадник). Такие монеты в народе стали звать «копейными деньгами», а затем просто копейками — буквально «монетки с копьём». По счёту копейка быстро закрепилась как удобная единица: её ставили равной двум деньгам, а позже именно копейка стала базовым «сотым» делением рубля.

Рубль. Слово восходит к древнерусскому «рубить». В домонетный и раннемонетный периоды в Новгороде и на Северо-Западе обращались продолговатые серебряные слитки — гривны. От такого слитка для расчётов рубили (отсекали) куски нужного веса: «рублём» называли как сам «рубленый» кусок, так и соответствующую счётную величину. Отсюда и название — рубль как «рублёный (отрезанный) кусок» серебра. Позднее «рубль» закрепился уже не за частью слитка, а за основной денежной единицей русского рынка и бухгалтерского учёта.

Когда рубль стал монетой. Долгое время рубль существовал главным образом как счётная единица (складной номинал мелких монет). Первую настоящую рублёвую монету пробовали чеканить при Алексее Михайловиче в 1654 году, но регулярным и устойчивым рубль стал при Петре I: с начала XVIII века начали систематически чеканить серебряные рубли и окончательно закрепили деление рубля на 100 копеек в повседневном денежном обращении.

Итого. «Копейка» — это «монета с копьём» (по изображению всадника), появившаяся после реформы 1535 года; «рубль» — «рубленый кусок» серебряной гривны, сначала мера/счёт, а затем основная монета, которую при Петре I стали чеканить регулярно и считать по 100 копеек. Отсюда и родившаяся народная формула: «копейка рубль бережёт».