Для тех, кому не хватает лета, где поставить запятую?

Правильно: «Для тех, кому не хватает лета…»

Почему так: «кому не хватает лета» — это придаточное определительное, относится к слову «тех» и вводится союзным словом «кому». Такие придаточные обособляются, поэтому ставим запятую после слова «тех» и закрываем придаточное в конце его границ (если дальше идёт основное сообщение).

Варианты:

• Если это самостоятельный заголовок/слоган и на этом мысль заканчивается: «Для тех, кому не хватает лета» — одна запятая после «тех».

• Если фраза — часть предложения и дальше есть главная часть:
  «Для тех, кому не хватает лета, мы собрали подборку тёплых рецептов».
  Здесь придаточное стоит между частями главного, поэтому запятых две — после «тех» и после «лета».