Какие грамматические основы будут в этих предложениях? 1. Чуть-чуть сыровато. 2.Как они хороши!.3. Хотелось сказать садовнику, чтобы не подметал.4. Как же снять это на фотопленку?

Вот как я бы разобрал грамматические основы в каждом:

1. Чуть-чуть сыровато.
   Безличное предложение. Основа: (—) сыровато (сказуемое-состояние; подлежащего нет). «Чуть-чуть» — обстоятельство степени.

2. Как они хороши!
   Личное, восклицательное. Основа: они хороши (подлежащее «они», сказуемое — краткое прилагательное, по сути простое именное).

3. Хотелось сказать садовнику, чтобы не подметал.
   Главная часть — безличная: хотелось сказать (составное глагольное сказуемое: «хотелось» + инфинитив «сказать»; подлежащего нет).
   Придаточная часть (союз «чтобы»): (он) не подметал — личное предложение; подлежащее подразумевается («он» = садовник), сказуемое «не подметал».

4. Как же снять это на фотоплёнку?
   Безличное с инфинитивом (вопросительное). Основа: снять (сказуемое-инфинитив; подлежащего нет). «Как же» — частицы/вопросительное слово, «это» — дополнение, «на фотоплёнку» — обстоятельство.