ОПРЕДЕЛИТЕ ВИД КАЖДОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ !!
Капуста - одна из древних овощных культур. В древней Греции и Риме капуста считалась священной пищей богов. Когда-то капусту называли садовой головой, так как волок капусты по форме напоминает голову человека, а в значении "огород" употребляли слово "сад". Таким образом, употребляя выражение «голова садовая», мы шутливо сравниваем голову человека с кочаном капусты. Поговорка эта имеет значение «не сообразительный, не расторопный, не ловкий человек, разиня».
Квасить капусту, заготавливая ее впрок, первыми научились древние славяне. Осенью, собрав урожай, приступали к рубке капусты для квашения. В этой работе принимали участие все члены семьи, не редко и соседи. Это коллективное мероприятие, названное капустником,сопровождалось шутками,песнями,веселыми играми и забавами. Слово «капустник» дожило до наших дней, но приобрело переносный смысл. Так называют теперь вечер самодеятельности с разнообразными номерами, шутливо-пародийного характера связанными с жизнью коллектива.

Для определения вида каждого предложения в тексте нужно учитывать его грамматическую структуру и смысл. Рассмотрим каждое предложение по порядку.

1. Капуста - одна из древних овощных культур.
   Вид: Повествовательное, утвердительное, простое.
   (Оно информирует нас о факте и не содержит осложнений.)

2. В древней Греции и Риме капуста считалась священной пищей богов.
   Вид: Повествовательное, утвердительное, простое.
   (Здесь описывается исторический факт без дополнительных осложнений.)

3. Когда-то капусту называли садовой головой, так как волок капусты по форме напоминает голову человека, а в значении "огород" употребляли слово "сад".
   Вид: Повествовательное, утвердительное, сложносочиненное.
   (Состоит из нескольких частей, связанных сочинительными союзами "так как" и "а".)

4. Таким образом, употребляя выражение «голова садовая», мы шутливо сравниваем голову человека с кочаном капусты.
   Вид: Повествовательное, утвердительное, сложное.
   (Главная и придаточная части связаны с помощью деепричастного оборота "употребляя выражение".)

5. Поговорка эта имеет значение «не сообразительный, не расторопный, не ловкий человек, разиня».
   Вид: Повествовательное, утвердительное, простое.
   (Простое предложение с однородными членами в значении поговорки.)

6. Квасить капусту, заготавливая ее впрок, первыми научились древние славяне.
   Вид: Повествовательное, утвердительное, сложное.
   (Придаточная часть с деепричастным оборотом "заготавливая ее впрок".)

7. Осенью, собрав урожай, приступали к рубке капусты для квашения.
   Вид: Повествовательное, утвердительное, сложное.
   (Главная часть "приступали к рубке", придаточная выражена деепричастным оборотом "собрав урожай".)

8. В этой работе принимали участие все члены семьи, не редко и соседи.
   Вид: Повествовательное, утвердительное, простое.
   (Содержит однородные подлежащие, но предложение остается простым.)

9. Это коллективное мероприятие, названное капустником, сопровождалось шутками, песнями, веселыми играми и забавами.
   Вид: Повествовательное, утвердительное, сложное.
   (Осложнено причастным оборотом "названное капустником".)

10. Слово «капустник» дожило до наших дней, но приобрело переносный смысл.
    Вид: Повествовательное, утвердительное, сложносочиненное.
    (Состоит из двух частей, связанных союзом "но".)

11. Так называют теперь вечер самодеятельности с разнообразными номерами, шутливо-пародийного характера, связанными с жизнью коллектива.
    Вид: Повествовательное, утвердительное, сложное.
    (Осложнено причастным оборотом "связанными с жизнью коллектива".)

Итог:

• Простые: 1, 2, 5, 8.
• Сложные: 4, 6, 7, 9, 11.
• Сложносочиненные: 3, 10.