Съёжился или сьёжился?

Правильное написание — "съёжился". Это слово образовано от глагола "съёжить", который пишется с буквой "ё". В русском языке существуют случаи, когда в словах с буквой "ё" её можно заменять на "е", но это касается только тех случаев, когда буква "ё" не является ударной. В слове "съёжился" ударение приходится на "ё", поэтому правильно писать с этой буквой.