В банане содержится крахмал?

Да, в банане действительно содержится крахмал, но его количество зависит от степени зрелости плода. В незрелых (зелёных) бананах крахмал составляет основную часть углеводов. По мере созревания банана крахмал постепенно превращается в сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза. Именно поэтому спелые бананы, как правило, слаще, чем зелёные.

Таким образом, в зрелых бананах содержится меньше крахмала и больше сахара, а в зелёных — больше крахмала, который не так легко усваивается организмом, поскольку он находится в форме резистентного крахмала, который действует как клетчатка.