Дайте определения понятий. Полипептид — Денатурация — Ренатурация —

Полипептид — линейная цепь из остатков аминокислот, соединённых пептидными связями. У такой цепи есть N-конец (свободная аминогруппа) и C-конец (свободная карбоксильная группа). Полипептид может быть как самостоятельным белком, так и одной из субъединиц белка; длина обычно десятки и более аминокислот (короткие цепи часто называют олигопептидами). Последовательность аминокислот определяет последующее сворачивание и свойства.

Денатурация — утрата белком (или нуклеиновой кислотой) своей нативной трёхмерной структуры и, как правило, биологической активности из-за разрушения слабых взаимодействий (водородных связей, гидрофобных контактов, ионных связей; иногда — дисульфидных мостиков). Вызывается нагреванием, экстремальными pH, органическими растворителями, детергентами, солями тяжёлых металлов, механическим воздействием и др. При этом первичная структура белка (последовательность аминокислот) обычно сохраняется.

Ренатурация — восстановление нативной структуры и функции после удаления денатурирующих факторов, если молекула не успела агрегировать или необратимо модифицироваться. Для белков это самопроизвольное правильное сворачивание (иногда с помощью шаперонов) при подходящих условиях; для ДНК — повторное спаривание комплементарных цепей (отжиг).