1. Все присутствующие в организме белки - ферменты. 2. Каждый фермент ускоряет течение нескольких химических реакций. 3. Активный центр фермента строго соответствует конфигурации субстрата, с которым он взаимодействует. 4. Активность ферментов не зависит от таких факторов, как температура, pH среды, и других факторов.

Все присутствующие в организме белки - ферменты.
Это утверждение неверно. Белки в организме могут выполнять различные функции, и не все они являются ферментами. Ферменты — это специфические белки, которые ускоряют химические реакции в организме. Но многие белки выполняют другие функции, например, структурные (коллаген, актин), транспортные (гемоглобин) или иммунные (антитела).

Каждый фермент ускоряет течение нескольких химических реакций.
Это утверждение также неверно. Большинство ферментов специфичны к определённой реакции или типу реакций. Каждый фермент ускоряет лишь одну или несколько химических реакций, но эти реакции должны быть связаны с определённой молекулой или группой молекул, называемых субстратами. Например, фермент амилаза расщепляет крахмал, но не может действовать на белки или липиды.

Активный центр фермента строго соответствует конфигурации субстрата, с которым он взаимодействует.
Это утверждение в целом правильно, но с некоторыми уточнениями. Активный центр фермента имеет специфическую структуру, которая идеально подходит для связывания с молекулой субстрата, что позволяет ускорить химическую реакцию. Это принцип "ключ-замок", при котором активный центр (ключ) и субстрат (замок) идеально подходят друг к другу. Однако, иногда существует некоторая гибкость, и структура активного центра может немного изменяться при связывании с субстратом.

Активность ферментов не зависит от таких факторов, как температура, pH среды и других факторов.
Это утверждение неверно. Активность ферментов действительно зависит от различных факторов, включая температуру, pH и концентрацию субстрата. Каждый фермент работает оптимально в определённом температурном и кислотно-щелочном диапазоне. Например, повышенная температура может денатурировать фермент, нарушив его структуру, а экстремальные значения pH могут изменять заряд аминокислотных остатков в активном центре, что приведёт к снижению активности фермента.