Лабораторная работа №1 Тема: Действие фермента каталазы на пероксид водорода
Чтобы увидеть, как работает фермент, возьмите немного пероксида водорода. Перелейте его в химический стакан или в майонезную банку и приступите к опыту. Вы видите прозрачную бесцветную жидкость. Нарежьте клубень картофеля как можно мельче или натрите его на терке. Положите кусочки картофеля в сосуд с пероксидом водорода – сразу же начнется реакция. Жидкость вспенится за счет выделяющегося кислорода. Через несколько минут над жидкостью можно будет наблюдать шапку пены из пузырьков, заполненных кислородом. То же произойдет, если перекись водорода капнуть на рану или прополоскать ею рот. Фермент каталаза разлагает пероксид водорода на воду и кислород, причем кислород убивает микробы, т. е. дезинфицирует рану или полость рта. Этим свойством фермента каталазы пользуются медики. НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ХОД РАБОТЫ, ЧТО НАБЛЮДАЛОСЬ, И ВЫВОД

Ход работы:

1. Подготовка раствора пероксида водорода: Мы начали с того, что перелили небольшое количество пероксида водорода (3% раствор) в химический стакан. Это прозрачная бесцветная жидкость, которая на первый взгляд не вызывает никаких изменений в окружающей среде.

2. Подготовка картофеля: В качестве источника фермента каталазы мы использовали клубень картофеля. Картофель был нарезан как можно мельче (можно также натереть его на терке). При таком измельчении увеличивается поверхность контакта картофельных клеток с пероксидом водорода, что способствует более эффективному проявлению активности фермента.

3. Погружение картофеля в пероксид водорода: Затем мы положили мелко нарезанные кусочки картофеля в сосуд с раствором пероксида водорода. Практически сразу же началась реакция, сопровождавшаяся образованием пены.

4. Наблюдения: Через несколько секунд после добавления картофеля в раствор пероксида водорода, поверхность жидкости покрылась пузырьками. Эти пузырьки представляли собой кислород, который выделялся в процессе разложения пероксида водорода под действием фермента каталазы. Постепенно количество пузырьков увеличивалось, и на поверхности образовалась шапка пены. Чем мельче были кусочки картофеля, тем быстрее происходила реакция и интенсивнее выделение кислорода.

5. Длительность реакции: Реакция продолжалась несколько минут, в течение которых пена оставалась на поверхности раствора. По мере того как каталаза продолжала работать, пена постепенно уменьшалась, но процесс разложения пероксида водорода продолжался до тех пор, пока весь пероксид не был переработан.

Вывод:

Реакция между пероксидом водорода и ферментом каталазой показала, что фермент способствует быстрому разложению пероксида водорода на воду и кислород. Это проявляется в виде интенсивного выделения пузырьков кислорода, что сопровождается образованием пены. Присутствие картофеля, богатого каталазой, значительно ускоряет этот процесс. Наблюдаемое явление также объясняется тем, что фермент каталаза играет важную роль в защитных реакциях организма, разлагая пероксид водорода, который может быть токсичен. В медицине этот механизм используется для дезинфекции ран, где пероксид водорода убивает микробы и очищает поврежденную ткань.