Из какого дерева делают палочки для мороженого?

Чаще всего палочки для мороженого делают из лиственных пород, которые не имеют смолы, запаха и вкуса, хорошо шлифуются и безопасны для контакта с пищей. Стандарт — берёза и бук; также широко используют осину и тополь. Реже встречаются липа и клен, а в экопродукции — бамбук.

Почему именно они:

• Без запаха и привкуса — не искажают вкус мороженого (в отличие от хвойных пород с смолой).

• Гигиеничность и безопасность — древесина плотная, однородная, без токсичных смол.

• Механическая прочность — не ломается при укусах, но и не слишком жёсткая.

• Технологичность — легко строгается в шпон, штампуется, шлифуется и стерилизуется.

Как делают кратко:

1. распускают бревно на тонкий шпон,

2. сушат,

3. штампуют форму палочки,

4. шлифуют кромки,

5. моют/стерилизуют и упаковывают.

Итого: типичная палочка — берёзовая или буковая; альтернативы — осина, тополь, иногда липа/клен и бамбук.