Зародыш семени ржи получает питательные вещества при прорастании из 1) эндосперма 2) семядоли 3) почвы 4) плода

Правильный ответ: 1) эндосперма.

У ржи, как и у других злаков (однодольных), запас питательных веществ откладывается в эндосперме семени — это крахмал, белки и немного жиров. При прорастании ферменты (в т.ч. из алейронового слоя) расщепляют эти запасы до простых соединений. Единственная семядоля злаков — щиток (скутеллюм) — в основном служит «транспортом»: он всасывает продукты расщепления из эндосперма и передаёт их зародышу, но не является местом хранения запасов.

Почва на самых первых этапах не кормит зародыш — корешок ещё только формируется. «Плод» у злаков — зерновка — по сути сросшаяся с семенной кожурой оболочка; питательные резервы находятся именно в семени, в эндосперме.

Итого: зародыш получает питание из эндосперма, а семядоля помогает это питание передать.