Какие органы растения используют в пищу у разных сортов капусты?

У разных сортов капусты в пищу используются разные части растения, но основными органами, которые употребляются в пищу, являются:

1. Листья – это самая часто используемая часть капусты. Листья могут быть плотными, жесткими (как в белокочанной капусте), или мягкими и изящными (как в савойской капусте). Листья капусты используются в свежем виде, в салатах, а также могут подвергаться термической обработке, например, при тушении, варке или жарке. Белокочанная капуста, цветная и брокколи также имеют съедобные листья, хотя их часто удаляют при приготовлении.

2. Соцветия – в случае с цветной капустой и брокколи основным съедобным органом являются соцветия. Цветная капуста представляет собой плотное соцветие, которое в зрелости образует белые головки, а брокколи — зеленые соцветия. Эти части растения часто готовят на пару, жарят или используют в супах и салатах.

3. Корневая система – хотя корни капусты обычно не употребляются в пищу в привычных для нас сортах, корни некоторых видов капусты, например, репы или редиса, могут быть съедобными и использоваться в кулинарии. В некоторых случаях, особенно у более старых и жестких корней, они могут иметь горечь и не быть столь популярными.

Таким образом, у большинства сортов капусты в пищу идут либо листья, либо соцветия (как у цветной и брокколи), а корни в большинстве случаев не используются.