В двенадцатиперстной кишке до чего расщепляются Белки жиры углеводы

В двенадцатиперстной кишке пища подвергается интенсивному химическому перевариванию под действием ферментов поджелудочной железы и желчи, и каждый из основных питательных веществ расщепляется до определённых форм, которые организм может усвоить:

1. Белки
   В желудке белки начинают расщепляться до полипептидов под действием пепсина. В двенадцатиперстной кишке этот процесс продолжается ферментами поджелудочной железы: трипсином и химотрипсином. Они разрушают полипептиды до дипептидов и трипептидов, а ферменты кишечной стенки (пептидазы) расщепляют их дальше до аминокислот — это окончательная форма белков, которая всасывается в кровь.

2. Жиры (липиды)
   Жиры в желудке практически не перевариваются. В двенадцатиперстной кишке желчь, выделяемая печенью и накопленная в желчном пузыре, эмульгирует жиры, то есть разбивает их на мелкие капли, увеличивая площадь поверхности для ферментов. Под действием липазы поджелудочной железы триглицериды расщепляются до моно-глицеридов и свободных жирных кислот. Эти продукты затем формируют мицеллы и всасываются через стенку кишечника.

3. Углеводы
   Основное переваривание углеводов начинается в ротовой полости с амилазы слюны, но в двенадцатиперстной кишке продолжается с помощью панкреатической амилазы. Сложные углеводы (крахмал) расщепляются до дисахаридов (мальтоза, сахароза, лактоза), а ферменты кишечной стенки — мальтаза, сахараза, лактаза — превращают их в моносахариды, преимущественно глюкозу, фруктозу и галактозу, которые усваиваются кишечником.

Итог:

• Белки → аминокислоты

• Жиры → моно-глицериды + свободные жирные кислоты

• Углеводы → моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза)

Все эти продукты затем всасываются в кровь или лимфу для дальнейшего использования организмом.