При попадании капли йода синеет углевод: 1) крахмал 2) глюкоза 3) клейковина 4) клетчатка

Правильный ответ: 1) крахмал.

При попадании капли йода крахмал окрашивается в синий (сине-фиолетовый) цвет. Это качественная реакция на крахмал, которая используется для его обнаружения в продуктах и веществах.

Йод взаимодействует с длинными цепочками крахмала (полисахаридами), образуя окрашенный комплекс. Поэтому если в веществе есть крахмал, появляется характерное синее окрашивание.

Остальные вещества так не реагируют:

• глюкоза — это простой углевод (моносахарид), с йодом синего цвета не дает;

• клейковина — это белковое вещество, а не углевод;

• клетчатка — тоже полисахарид, но с йодом такого синего окрашивания не образует.

Следовательно, при добавлении капли йода синеет именно крахмал.