Как определяется образование энергии белков, жиров и углеводов?

Энергетическую ценность белков, жиров и углеводов определяют по тому, сколько энергии выделяется при их полном расщеплении и окислении в организме.

В школьной биологии обычно используют такие значения:

• белки: примерно \(17{,}6\ \text{кДж}\) на \(1\ \text{г}\);
• углеводы: примерно \(17{,}6\ \text{кДж}\) на \(1\ \text{г}\);
• жиры: примерно \(38{,}9\ \text{кДж}\) на \(1\ \text{г}\).

То есть больше всего энергии даёт жир, потому что при его окислении выделяется больше энергии на каждый грамм вещества.

0 0 Пожаловаться