при окислении 1 г белков выделяется столько же энергии сколько при окислении 1г углеводов. Почему организм использует белки как источник энергии только в крайних случаях?

Организм использует белки как источник энергии только в крайних случаях, несмотря на то, что при окислении 1 г белков выделяется столько же энергии, сколько при окислении 1 г углеводов, по нескольким важным причинам.

1. Основная функция белков – это построение и восстановление тканей, а не обеспечение организма энергией. Белки состоят из аминокислот, которые являются строительными блоками для мышц, кожи, органов и других структур. Использовать их в качестве топлива — значит, лишать организм возможности синтезировать новые ткани и восстанавливать поврежденные.

2. Метаболизм белков требует большего количества энергии и более сложных процессов. Для того чтобы белки использовались в качестве энергии, они должны быть сначала расщеплены до аминокислот, а затем эти аминокислоты должны быть превращены в глюкозу или кетоны. Этот процесс, называемый глюконеогенезом, требует значительных затрат энергии и не является предпочтительным для организма.

3. Накопление белков в организме невозможно. В отличие от углеводов (в виде гликогена) и жиров, белки не могут быть эффективно запасены в организме. Это означает, что для получения энергии из белков организм вынужден разрушать свои собственные ткани, что может быть опасно и неприемлемо для нормального функционирования.

4. Белки и их побочные продукты. При расщеплении белков выделяется аммиак, который является токсичным для организма. Это токсичное вещество должно быть нейтрализовано и выведено через почки, что увеличивает нагрузку на эти органы. В нормальных условиях организм старается избегать образования аммиака, используя углеводы и жиры в качестве более безопасных источников энергии.

Таким образом, организм в первую очередь использует углеводы и жиры, поскольку эти вещества могут эффективно и безопасно обеспечивать энергией без ущерба для структурных функций организма. Белки же становятся источником энергии только в экстренных ситуациях, когда другие источники энергии исчерпаны, например, при длительном голодании или интенсивных физических нагрузках.