Сложным является каждое из двух веществ : 1) вода и озон 2) вода и азотная кислота 3) азот и кварц 4) вода и натрий

Правильный ответ: 2) вода и азотная кислота.

Обоснование: в химии сложное вещество (соединение) — это вещество, состоящее как минимум из двух различных химических элементов. Простое вещество состоит только из одного элемента (хотя может иметь многоатомные молекулы, например O₃).

Разбор вариантов:

1. вода (H₂O) — сложное (содержит H и O); озон (O₃) — простое (состоит только из кислорода). → не оба сложные.

2. вода (H₂O) — сложное; азотная кислота (HNO₃) — сложное (содержит H, N, O). → оба сложные.

3. азот (N₂) — простое; кварц (SiO₂) — сложное. → не оба сложные.

4. вода (H₂O) — сложное; натрий (Na) — простое (химический элемент). → не оба сложные.

Поэтому единственный вариант, где оба вещества являются сложными соединениями, — вариант 2.