Даны растворы глюкозы и фруктозы. Как их различить? Составьте уравнения реакций.

Глюкозу и фруктозу можно различить реакцией с аммиачным раствором оксида серебра, то есть реактивом Толленса. Глюкоза — альдегидоспирт, поэтому даёт реакцию «серебряного зеркала». Фруктоза — кетоспирт, в обычной школьной записи этой реакции не даёт.

Для глюкозы:

\[ C_{6}H_{12}O_{6} + Ag_{2}O \rightarrow C_{6}H_{12}O_{7} + 2Ag \]

Глюкоза окисляется до глюконовой кислоты, а серебро выделяется в виде блестящего налёта.

Ещё один способ — мягкое окисление бромной водой. Глюкоза обесцвечивает бромную воду, а фруктоза обычно не реагирует:

\[ C_{6}H_{12}O_{6} + Br_{2} + H_{2}O \rightarrow C_{6}H_{12}O_{7} + 2HBr \]

0 0 Пожаловаться