Составьте уравнение реакции, с помощью которого можно осуществить следующие превращения: крахмал → глюкоза → этиловый спирт → этилформиат → муравьиная кислота → серебро. Дайте название реакции.

Последовательность превращений можно записать через уравнения реакций следующим образом:

1. Крахмал → глюкоза

Гидролиз крахмала (кислотный или ферментативный):

Название реакции: гидролиз полисахарида.

2. Глюкоза → этиловый спирт

Спиртовое брожение (дрожжи, ферменты):

Название реакции: спиртовое брожение.

3. Этиловый спирт → этилформиат

Сначала получим этилформиат реакцией этерификации с муравьиной кислотой:

Название реакции: реакция этерификации (эстерификация, реакция Фишера).

4. Этилформиат → муравьиная кислота

Гидролиз сложного эфира (кислотный или щелочной):

Название реакции: гидролиз сложного эфира.

5. Муравьиная кислота → серебро

Окисление муравьиной кислоты реактивом Толленса (серебряное зеркало):

Название реакции: реакция «серебряного зеркала» (реакция Толленса).

Таким образом, цепочка превращений включает: гидролиз крахмала, спиртовое брожение, этерификацию, гидролиз сложного эфира и реакцию Толленса.