1) Из предложенного перечня явлений выпишите только химические реакции: горение лучины, растворение сахара в воде, ржавление железной проволоки, помутнение хранящейся в сосуде без пробки известковой воды, образование инея, таяние льда. 2) Какие признаки подтверждают, что пригорание масла во время приготовления пищи – химическое явление?
3) Поясните, какие признаки подтверждают, что гниение пищевых остатков – химическая реакция.
4) Приведите по два примера физических и химических явлений, которые можно наблюдать в быту.

1. Из предложенного перечня явлений выпишем только химические реакции:

• Горение лучины — это химическая реакция, так как происходит взаимодействие вещества с кислородом воздуха, выделяется тепло и образуются новые вещества, например углекислый газ и водяной пар.
• Ржавление железной проволоки — это химическая реакция, так как железо вступает в реакцию с кислородом и влагой из воздуха, образуя оксид железа (ржавчину).
• Помутнение хранящейся в сосуде без пробки известковой воды — химическая реакция, так как раствор вступает в реакцию с углекислым газом из воздуха, образуя нерастворимый карбонат кальция.

Остальные явления относятся к физическим процессам: растворение сахара в воде, образование инея и таяние льда — это изменения агрегатного состояния или физическое растворение без образования новых веществ.

2. Признаки, подтверждающие, что пригорание масла во время приготовления пищи — химическое явление:

• Изменение цвета: Масло темнеет при пригорании.
• Появление запаха: Образуется характерный запах горелого масла.
• Выделение газа: При пригорании могут выделяться газы и пары, что заметно по задымлению.
• Образование новых веществ: При высоких температурах молекулы масла разлагаются и вступают в химические реакции, образуя углеродистые остатки (копоть) и летучие вещества.

3. Признаки, подтверждающие, что гниение пищевых остатков — химическая реакция:

• Изменение цвета и структуры: Остатки пищи темнеют, разрушаются, изменяют текстуру из-за образования новых соединений.
• Выделение запаха: Возникает неприятный запах, обусловленный образованием газов (например, аммиака, сероводорода) в результате разложения органических веществ.
• Тепловыделение: Иногда процесс гниения сопровождается небольшим выделением тепла, так как это экзотермическая реакция.
• Образование новых веществ: Белки, жиры и углеводы разлагаются на простые соединения, такие как вода, углекислый газ, аммиак и другие продукты распада.

4. Примеры физических и химических явлений в быту:

• Физические явления:

  • Плавление льда в стакане с водой — изменение агрегатного состояния.
  • Испарение воды из чайника — превращение жидкости в пар без изменения состава.

• Химические явления:

  • Горение свечи — воск и фитиль окисляются, образуя углекислый газ, воду и тепло.
  • Скисание молока — молочные белки сворачиваются под действием бактерий, образуются новые вещества, такие как молочная кислота.