Можно ли долго хранить в алюминиевой посуде: а) раствор соды; б) кисломолочные продукты? Ответ обоснуйте.

Хранить долго в алюминиевой посуде эти вещества нельзя, но причины в каждом случае разные.

а) Раствор соды.
Раствор соды (карбоната натрия или гидрокарбоната натрия) имеет щелочную реакцию. Алюминий является активным металлом и в щелочной среде постепенно вступает в химическую реакцию. При этом разрушается защитная оксидная плёнка на поверхности алюминия, и металл начинает растворяться с образованием алюминатов. В раствор могут попадать соединения алюминия, а сама посуда повреждается. Поэтому длительное хранение раствора соды в алюминиевой посуде не рекомендуется.

б) Кисломолочные продукты.
Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, сметана и др.) содержат молочную кислоту, которая создаёт кислую среду. Кислоты реагируют с алюминием, вызывая его постепенное растворение с образованием солей алюминия. В результате в продукт могут переходить ионы алюминия, что ухудшает его качество и может быть нежелательно для здоровья. Кроме того, продукт может приобрести неприятный металлический привкус.

Таким образом, ни раствор соды, ни кисломолочные продукты нельзя долго хранить в алюминиевой посуде, потому что алюминий реагирует как со щелочными, так и с кислыми веществами. Для хранения таких продуктов лучше использовать стеклянную, керамическую или специальную пищевую пластиковую посуду.