Опишите техническую последовательность приготовления творога без подогрева.

Для приготовления творога без подогрева используется метод с использованием кислых продуктов, таких как кислое молоко или сыроежка. Вот пошаговая инструкция:

1. Подготовка молока. Для начала нужно выбрать молоко с высокой жирностью (обычно это домашнее молоко), поскольку оно лучше всего подходит для получения творога. Молоко должно быть кислым, если у вас нет кислого молока, можно добавить в него немного кислого продукта (например, лимонного сока или уксуса). Для этого можно оставить молоко на несколько часов при комнатной температуре, чтобы оно стало кислым.

2. Процесс створаживания. Когда молоко стало кислым, оно начинает свертываться. Молоко нужно оставить на несколько часов, чтобы оно полностью стало густым и разделилось на сыворотку и творожистую массу. Важно, чтобы молоко не стало слишком кислым, иначе творог будет слишком твердым.

3. Процесс отделения сыворотки. Когда молоко превратилось в сгусток, его следует аккуратно порезать ножом на небольшие кубики. Затем нужно оставить его на несколько часов, чтобы сыворотка полностью отделилась от творожной массы. В некоторых случаях молоко можно оставить на ночь.

4. Сбор творога. После того как сыворотка отделилась, творог нужно аккуратно собрать с помощью ложки или сита. Полученную массу можно слегка отжать, чтобы убрать остатки сыворотки.

5. Окончательная обработка. Творог можно дополнительно промыть холодной водой, чтобы избавиться от лишней сыворотки. Если творог оказался слишком кислым, его можно немного подсластить или добавить в него соль по вкусу.

6. Хранение. Готовый творог нужно хранить в холодильнике. Он может храниться от нескольких дней до недели в зависимости от условий хранения.

Таким образом, творог можно приготовить без подогрева, используя только кислое молоко, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые могут быть утрачены при термической обработке.