Чтобы охладить бутылку с водой, её заворачивают в мокрую ткань и ставят на сквозняке. Объясните, почему вода оказывается холоднее окружающего воздуха?

Бутылка становится холоднее окружающего воздуха из-за испарения воды из мокрой ткани.

Когда мокрая ткань оборачивает бутылку, вода из нее начинает испаряться. Для испарения воде нужна энергия, которую она берет от окружающей среды — в том числе от самой бутылки и воды внутри нее. При этом наиболее быстрые и энергичные молекулы воды покидают ткань, унося с собой часть тепловой энергии. Из-за потери энергии температура оставшейся воды и бутылки понижается.

Сквозняк усиливает охлаждение, потому что постоянно уносит влажный воздух возле ткани и приносит более сухой воздух. Это ускоряет испарение воды, поэтому тепла от бутылки отводится больше.

В результате температура бутылки может стать ниже температуры окружающего воздуха, пока продолжается испарение. После высыхания ткани охлаждение прекращается, и бутылка постепенно нагревается до температуры окружающей среды.