Один сук, а много как будет?

Множественное число у слова «сук» — два равноправных варианта: суки и сучья. Оба литературные и нормативные. На практике чаще говорят «сучья», чтобы избежать омонимии со словом «суки» (мн. ч. от «сука»), но форма «суки» тоже правильная.

Чтобы было наглядно, вот формы:

• И.п.: суки / сучья

• Р.п.: суков / сучьев

• Д.п.: сукам / сучьям

• В.п.: суки / сучья

• Т.п.: суками / сучьями

• П.п.: суках / сучьях

Примеры: «На сосне торчат сухие сучья»; «Старые суки мешали пилить ствол».