В классе на уроке биологии провели опыт. Взяли зёрна пшеницы, растёрли их, добавили воды и приготовили тесто. На кусочек теста капнули йод – получилось синее окрашивание. Какой вывод можно сделать из этого эксперимента?

В данном эксперименте с зернами пшеницы, которые растёрли и смешали с водой, а затем добавили каплю йода на получившееся тесто, наблюдалось синее окрашивание. Этот опыт позволяет сделать важный вывод о наличии крахмала в зёрнах пшеницы.

Йод является индикатором на присутствие крахмала. Когда йод вступает в реакцию с крахмалом, он образует синий или фиолетовый комплекс. Таким образом, если при добавлении йода тесто приобретает синюю окраску, это указывает на то, что в нём содержится крахмал.

Зёрна пшеницы, как и многие другие злаки, богаты крахмалом, который является их основным запасным углеводом. В процессе приготовления теста из растёртых зёрен крахмал сохраняется в составе полученной смеси. При добавлении воды крахмал не растворяется полностью, но набухает, что делает его доступным для взаимодействия с йодом.

Таким образом, вывод из эксперимента следующий: зерна пшеницы содержат крахмал, что подтверждается появлением синего окрашивания при взаимодействии йода с полученным тестом.