какая структурная единица ответственна за синтез определенной молекулы белка?

Короткий ответ: ген (точнее — структурный ген, или цис-трон).

Почему именно ген:

• Это участок ДНК с определённой последовательностью нуклеотидов, которая кодирует аминокислотную последовательность конкретного белка (или его полипептидной цепи).

• Ген включает регуляторные элементы (промотор, энхансеры/сайленсеры), кодирующую область (у эукариот — экзоны, разделённые интронами) и сигналы завершения транскрипции.

• По гену сначала синтезируется мРНК (транскрипция), а затем на рибосоме эта мРНК служит матрицей для сборки именно того белка (трансляция). Рибосома лишь «станок», а чертёж с конкретикой — в гене.

Нюансы:

• У прокариот один мРНК-транскрипт может нести сразу несколько структурных генов (оперон), но каждый ген всё равно отвечает за свой полипептид.

• У эукариот обычно «один ген — один полипептид», однако возможна альтернативная сплайсинг-сборка мРНК, из-за чего из одного гена получают несколько родственных изоформ белка.

Итого: за синтез определённой молекулы белка ответственна структурная единица генетического материала — ген. Рибосомы выполняют синтез, но специфичность задаёт именно ген.