Что такое моно- и дисахариды? Приведите примеры.

Моно- и дисахариды — это простые углеводы (сахара), отличающиеся числом мономерных звеньев.

Моносахариды — это «однозвенные» сахара, отдельные молекулы–монозы.
Характерные черты:

• общая формула примерно CₙH₂ₙOₙ (чаще для альдоз и кетоз с n=3–7);

• хорошо растворимы в воде, сладкие на вкус;

• быстро усваиваются, дают быструю энергию (окисляются до ATP);

• бывают альдозы (с альдегидной группой) и кетозы (с кетогруппой); могут существовать в линейной и циклической формах; часто имеют несколько стереоизомеров (D/L, α/β).

Примеры моносахаридов:

• Глюкоза (альдогексоза) — главный «топливный» сахар крови человека.

• Фруктоза (кетогексоза) — сладкий фруктовый сахар.

• Галактоза — входит в состав лактозы.

• Рибоза (пентоза) — компонент РНК, АТФ.

• Дезоксирибоза — пентоза ДНК.

Дисахариды — это углеводы из двух моносахаридных остатков, соединённых гликозидной связью (тип связи важен: α/β и номера атомов углерода).
Свойства зависят от состава и типа связи: часть дисахаридов — восстанавливающие (могут восстанавливать реагент Фелинга/Бенедикта), часть — невосстанавливающие.

Примеры дисахаридов:

• Сахароза = глюкоза + фруктоза, связь α(1→2)β. Невосстанавливающий сахар (столовый сахар растений, транспортная форма углеводов у растений).

• Лактоза = галактоза + глюкоза, связь β(1→4). Восстанавливающий сахар; основной углевод молока; расщепляется ферментом лактазой.

• Мальтоза = глюкоза + глюкоза, связь α(1→4). Восстанавливающий; образуется при расщеплении крахмала/гликогена амилазам и мальтазой.

• (Дополнительно) Целлобиоза = глюкоза + глюкоза, связь β(1→4) — повторяющееся звено целлюлозы; трегалоза = глюкоза + глюкоза, часто α(1→1), невосстанавливающая.

Коротко по функциям:

• Моносахариды — немедленный источник энергии и строительные блоки (рибоза/дезоксирибоза в нуклеиновых кислотах).

• Дисахариды — транспорт/запас энергии и форма «упаковки» моносахаридов; в пищеварении быстро гидролизуются до моносахаридов (ферментами сахаразой, лактазой, мальтазой).