Группа учащихся поставила следующий опыт. Школьники взяли 3 стеклянные банки по 0,5 л. В две банки налили сырое молоко, а в третью банку — кипячёное молоко. Накрыли крышками одну банку с сырым молоком и банку с кипячёным. Наблюдение проводилось в течение трёх дней. Школьники получили следующие результаты. Сырое молоко в банке, не закрытой крышкой, скисло. В двух других банках появился неприятный запах, который у сырого молока был более сильным. Проанализируйте и объясните результаты опыта.

Результаты опыта связаны с действием микроорганизмов.

В открытой банке с сырым молоком молоко скисло, потому что в него легко попадали бактерии из воздуха. Кроме того, в сыром молоке уже были молочнокислые бактерии. Они размножались и превращали молочный сахар в кислоту, поэтому молоко стало кислым.

В закрытой банке с сырым молоком тоже были микроорганизмы, потому что молоко не кипятили. Но доступ воздуха был ограничен, поэтому вместо обычного скисания сильнее проявились процессы порчи, появился неприятный запах.

В банке с кипячёным молоком запах был слабее, потому что кипячение убивает большую часть бактерий. Но молоко не стало полностью стерильным: часть микроорганизмов могла сохраниться или попасть в банку после кипячения, поэтому через три дня оно тоже начало портиться.

0 0 Пожаловаться