В некоторых стиральных порошках содержатся ферментные добавки, расщепляющие жиры и белки. Почему не рекомендуется использовать эти порошки для кипячения белья?

Ферменты — это вещества белковой природы, которые ускоряют расщепление загрязнений, например жиров и белков. Они эффективно работают только в определённом диапазоне температур.

При кипячении белья температура достигает примерно 100 °C. При такой высокой температуре белковая структура ферментов разрушается — происходит их денатурация. В результате ферменты теряют активность и уже не могут расщеплять пятна.

Поэтому порошки с ферментными добавками не рекомендуется использовать для кипячения: высокая температура делает ферменты бесполезными. Обычно такие средства наиболее эффективны при умеренной температуре воды, указанной производителем на упаковке.