Выберите один правильный ответ из четырёх предложенных. 1. Суточная потребность человека в воде составляет: 1) 1,0–1,5 л; 2) 1,5–2,0 л; 3) 2,0–2,5 л; 4) 2,5–3,0 л. 2. Больше всего выделяется энергии при расщеплении 1 грамма: 1) нуклеиновых кислот; 2) белков; 3) жиров; 4) углеводов. 3. У человека в процессе энергетического обмена в первую очередь подвергаются окислению: 1) жиры; 2) белки; 3) углеводы; 4) минеральные соли. 4. Суточная потребность в белках составляет не менее: 1) 40 г; 2) 250 г; 3) 300 г; 4) 400 г.

Правильные ответы:

1. 3) 2,0–2,5 л. Суточная потребность человека в воде в среднем составляет 2,0–2,5 литра. Вода необходима для нормального обмена веществ, пищеварения, поддержания температуры тела и выведения продуктов обмена.

2. 3) Жиров. При расщеплении 1 грамма жиров выделяется около 9,3 ккал энергии. Для сравнения: при расщеплении 1 грамма белков или углеводов выделяется примерно 4,1 ккал. Поэтому жиры являются наиболее энергоёмкими питательными веществами.

3. 3) Углеводы. В процессе энергетического обмена в первую очередь обычно используются углеводы, поскольку они быстро расщепляются и обеспечивают организм энергией. При недостатке углеводов организм активнее использует жиры, а белки — преимущественно в особых условиях.

4. 1) 40 г. Суточная потребность взрослого человека в белках составляет не менее 40 г согласно минимальному значению, представленному в вариантах ответа. Белки необходимы для роста, восстановления клеток и тканей, образования ферментов и гормонов.

Итоговые ответы: 1 — 3; 2 — 3; 3 — 3; 4 — 1.