Юный химик составил список химических явлений, которые можно наблюдать на кухне: а) гашение соды уксусом при приготовлении теста; б) растворение сахара в воде; в) плавление сливочного масла на горячей сковороде; г) прокисание молока; д) заваривание чая; е) квашение капусты; ж) брожение сока. Однако он включил в список физические явления. Укажите их.

Из перечисленных явлений физическими являются:

б) растворение сахара в воде — это физическое явление, так как при растворении не происходит образование новых веществ, меняется только физическое состояние сахара (он равномерно распределяется в воде);

в) плавление сливочного масла на горячей сковороде — тоже физическое явление, поскольку масло просто переходит из твёрдого состояния в жидкое без изменения химического состава.

Остальные явления (а, г, д, е, ж) — химические, так как в их ходе происходят реакции, образуются новые вещества с другими свойствами.

Ответ: б) растворение сахара в воде; в) плавление сливочного масла.