Гидролиз мыла: написать уравнение реакции.

Мыло — это соль высшей жирной кислоты и щёлочного металла, чаще всего натрия или калия. Например, стеарат натрия имеет формулу:

C₁₇H₃₅COONa

При растворении мыла в воде происходит гидролиз по аниону, потому что соль образована сильным основанием NaOH и слабой карбоновой кислотой C₁₇H₃₅COOH.

Уравнение гидролиза мыла можно записать так:

C₁₇H₃₅COONa + H₂O ⇄ C₁₇H₃₅COOH + NaOH

В ионном виде:

C₁₇H₃₅COO⁻ + H₂O ⇄ C₁₇H₃₅COOH + OH⁻

Из-за образования ионов OH⁻ раствор мыла имеет щелочную реакцию среды.

Если брать общее уравнение для мыла как соли жирной кислоты:

RCOONa + H₂O ⇄ RCOOH + NaOH

или в ионной форме:

RCOO⁻ + H₂O ⇄ RCOOH + OH⁻

где R — углеводородный радикал высшей жирной кислоты.