1) Какие дисперсные системы относятся к коллоидным растворам? 2) Назовите продукты питания, относящиеся к коллоидным растворам. 3) Какие методы лежат в основе получения коллоидных растворов?

1) К коллоидным растворам относятся золи, гели, эмульсии, пены, аэрозоли — системы с размером частиц от 1 до 100 нм.

2) Продукты питания: молоко, майонез, сливочное масло, желе, зефир, взбитые сливки, кисель.

3) Методы получения: диспергирование (измельчение крупных частиц) и конденсация (укрупнение молекул или ионов, например, химические реакции, замена растворителя).

0 0 Пожаловаться