1) Охарактеризуйте биохимические свойства белков: а) входят в состав тканей организма б) являются ферментами (биологическими катализаторами) в) переносят кислород к клеткам организма г) образуют клеточную стенку у растений 2) Выберите правильные суждения: а) аминокислоты являются амфотерными соединениями б) пептидной группой называется группа - СООН в) в пептидную группу входит 4 атома г) белки являются дипептидами 3) Укажите правильные утверждения: а) все белки растворимы в воде б) при нагревании белки денатурируются в) при денатурации белка сохраняется первичная структура белка г) при гидролизе белка сохраняется первичная структура белка

1) Биохимические свойства белков

• а) входят в состав тканей организма — верно. Белки являются важным строительным материалом клеток и тканей.
• б) являются ферментами — верно. Многие ферменты имеют белковую природу и ускоряют химические реакции в организме.
• в) переносят кислород к клеткам организма — верно. Например, гемоглобин переносит кислород в крови.
• г) образуют клеточную стенку у растений — неверно. Клеточная стенка растений в основном состоит из целлюлозы, а не из белков.

Ответ: а, б, в.

2) Правильные суждения

• а) аминокислоты являются амфотерными соединениями — верно, потому что содержат и кислотную группу \( -COOH \), и аминогруппу \( -NH_2 \).
• б) пептидной группой называется группа \( -COOH \) — неверно. Пептидная группа — это \( -CO-NH- \).
• в) в пептидную группу входит 4 атома — верно: \( C \), \( O \), \( N \), \( H \).
• г) белки являются дипептидами — неверно. Белки — это полипептиды, то есть цепи из большого числа аминокислот.

Ответ: а, в.

3) Правильные утверждения

• а) все белки растворимы в воде — неверно. Растворимость белков разная.
• б) при нагревании белки денатурируются — верно. Например, белок яйца сворачивается при нагревании.
• в) при денатурации белка сохраняется первичная структура белка — верно. Обычно разрушаются вторичная, третичная или четвертичная структуры, а последовательность аминокислот сохраняется.
• г) при гидролизе белка сохраняется первичная структура белка — неверно. При гидролизе рвутся пептидные связи, то есть разрушается сама цепь белка.

Ответ: б, в.

0 0 Пожаловаться