Дайте определение понятию «карбоновые кислоты», запишите формулу и охарактеризуйте физические свойства уксусной кислоты.

Карбоновые кислоты — это органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько карбоксильных групп –COOH, соединенных с углеводородным радикалом. Общая формула одноосновных карбоновых кислот: R–COOH, где R — углеводородный радикал.

Уксусная кислота — это простейшая карбоновая кислота после муравьиной. Ее химическая формула: CH₃COOH. Она также называется этановая кислота.

Физические свойства уксусной кислоты:

• при обычных условиях уксусная кислота представляет собой бесцветную жидкость;

• имеет характерный резкий кислый запах;

• обладает кислым вкусом;

• хорошо смешивается с водой в любых соотношениях;

• температура плавления чистой уксусной кислоты составляет около 16,6 °C, поэтому при низкой температуре она может превращаться в кристаллическое вещество (такую кислоту называют «ледяной» уксусной кислотой);

• температура кипения — около 118 °C;

• является летучей жидкостью.

Уксусная кислота широко используется в быту и промышленности: входит в состав столового уксуса, применяется при производстве красителей, лекарственных веществ, пластмасс и других химических продуктов.