1. Почему в холодильнике нельзя хранить рядом молоко и селедку или нарезанный лук? Объяснить, опираясь на физические термины. 2. Почему бутылки не полностью заполняют водой? Объяснить, опираясь на физические термины. 3. Почему нефть измеряется в единицах массы, а не объема?

Молоко, селедка и нарезанный лук не должны храниться рядом в холодильнике из-за физического явления, связанного с диффузией запахов и молекулярной взаимодействием. Все эти продукты выделяют летучие вещества, которые легко распространяются по воздуху. Молекулы, содержащиеся в запахах, могут диффундировать (распространяться) в воздухе холодильника и попадать на другие продукты. Молоко может впитывать запахи, а продукты с сильным запахом, такие как селедка и лук, могут изменять его вкус и запах. Это происходит из-за молекулярной диффузии, где молекулы с высокой концентрацией (например, молекулы аминов и сернистых соединений из лука или рыбы) распространяются в менее насыщенные области (молоко), вызывая их загрязнение.

Бутылки не полностью заполняются водой из-за особенностей теплового расширения и сжимаемости жидкости. Когда бутылка заполняется жидкостью, вода при изменении температуры может изменять свой объем. При высокой температуре вода расширяется, а при низкой — сжимается. Если бы бутылку заполнили до конца, при снижении температуры вода могла бы расшириться, что привело бы к разрыву или повреждению бутылки из-за давления. Поэтому оставляют небольшой воздушный зазор, чтобы избежать этого эффекта.

Нефть измеряется в единицах массы, а не объема, из-за того, что её плотность может варьироваться в зависимости от состава и температуры. Плотность нефти изменяется, поскольку нефть состоит из множества различных углеводородов, и её плотность может зависеть от содержания различных веществ. Измерение в массе позволяет точно оценить количество вещества, независимо от его плотности. Таким образом, масса нефти является более стабильной и универсальной величиной для оценки, чем объём, который может изменяться из-за температуры и состава нефти.