Мальчик скатывается на санках с горы. Можно ли это движение считать равномерным?

Короткий ответ: вообще нет, это движение почти всегда неравномерное.

Почему. Вдоль наклонной действует составляющая силы тяжести $mg\sin\alpha$, ей противостоят трение скольжения $\mu mg\cos\alpha$ и сопротивление воздуха (растёт с $v$). Уравнение вдоль склона:

• Если сопротивлением воздуха пренебречь, ускорение постоянно:

т.е. это равноускоренное, а не равномерное движение.

• Равномерным (с постоянной скоростью) оно может стать лишь при особом балансе сил. Два варианта:

  1. Практически нереальный «тонкий настрой»: $\mu = \tan\alpha$ и сопротивлением воздуха можно пренебречь — тогда $a=0$ сразу.

  2. Реалистичнее: с учётом воздуха скорость растёт, пока не установится терминальная $v_t$, при которой

  $$mg\sin\alpha - \mu mg\cos\alpha = F_{\text{сопр}}(v_t).$$

  После достижения $v_t$ движение дальше равномерное, но начальный участок всё равно был с разгонами.

Итого: мальчик, скатываясь, сначала разгоняется; равномерным это движение назвать нельзя, разве что на установившемся участке при терминальной скорости.