5. Для производственных целей в пищевой промышленности (например, для варки свёклы) требуется температура воды выше 100 °C. Каким образом можно получить такую температуру?

Температуру воды выше \(100\ ^\circ C\) можно получить, если нагревать воду при повышенном давлении.

При обычном атмосферном давлении вода кипит при \(100\ ^\circ C\). Но если давление увеличить, температура кипения тоже повысится. Поэтому в промышленности используют закрытые сосуды, например автоклавы или паровые котлы: в них вода может нагреваться выше \(100\ ^\circ C\) и не выкипать сразу.

0 0 Пожаловаться