Если поставить на электроплиту закрытую кастрюлю с водой из крана и включить плиту, поставив регулятор мощности на деление «6» (максимальное значение), то вода закипает за 8 минут. Если переключатель изначально включать на «5» (а не на «6»), то вода закипает за 14 минут. Почему вода не закипает совсем, если переключатель поставить изначально на «3»? Как повлияет на процессы отсутствие крышки на кастрюле?

Вода нагревается, пока энергия, получаемая от плиты, больше потерь тепла в окружающую среду. При положении «3» мощность плиты мала: ещё до достижения \(100^\circ\mathrm{C}\) потери тепла становятся равны поступающей энергии. Температура устанавливается ниже температуры кипения, поэтому вода не закипает.

Крышка уменьшает потери тепла: она мешает охлаждению воздуха над водой и уменьшает испарение. Без крышки вода будет нагреваться дольше, а при малой мощности может вообще не достичь кипения. При кипении без крышки вода также испаряется быстрее.

0 0 Пожаловаться