Какой падеж у слова из-под земли?

В выражении «из-под земли» важно понимать, что это не одно слово, а сочетание предлога и существительного.

Существительное «земли» стоит в родительном падеже.

Почему так:

• составной предлог «из-под» (образован от двух предлогов: из и под) всегда требует родительного падежа;

• вопрос, который задаётся от сказуемого: откуда? — из-под чего?;

• соответственно: из-под (чего?) земли.

Примеры для наглядности:

• Появился из-под земли.

• Вода бьёт из-под земли.

Итак, падеж существительного «земли» — родительный, а выражение «из-под земли» является предложно-падежной формой с составным предлогом.