1) В чём проявляется взаимосвязь пластического и энергетического обмена? 2) Какие структуры кожи и каким образом участвуют в терморегуляции? 3) Какую помощь необходимо оказать человеку при солнечном ударе? 4) Как образуется загар и каково его биологическое значение? 5) О чём может свидетельствовать появление белка в моче человека? 6) Назовите основные правила приготовления пищи, способствующие сохранению в ней витаминов.

Взаимосвязь пластического и энергетического обмена заключается в том, что оба эти процесса тесно связаны с метаболизмом, который поддерживает жизнедеятельность организма. Пластический обмен — это процесс синтеза сложных молекул из простых (например, белков, углеводов и жиров), который используется для роста и восстановления клеток. Энергетический обмен связан с разрушением молекул для получения энергии, необходимой для работы клеток. Энергия, высвобождаемая в процессе энергетического обмена, используется для синтеза молекул в рамках пластического обмена, а также для других жизненно важных процессов (например, для мышечной активности, поддержания температуры тела и т. д.).

Терморегуляция кожи осуществляется благодаря различным структурам. Основными элементами, участвующими в терморегуляции, являются сосуды, потовые железы и волосы. Сосуды кожи могут сужаться (снижение теплоотдачи) или расширяться (увеличение теплоотдачи), регулируя теплообмен. Потовые железы выделяют пот, который испаряется с поверхности кожи, охлаждая тело. Волосы, в свою очередь, могут приподниматься (если холодно), создавая воздушную подушку, что помогает сохранять тепло, или, наоборот, ложатся, улучшая теплоотдачу.

При солнечном ударе человеку нужно как можно скорее переместиться в тень или в помещение с прохладным воздухом. Одежду следует снять, чтобы кожа могла "дышать". На тело можно наложить холодные компрессы, чтобы снизить температуру. Важно пить много жидкости, чтобы восстановить водный баланс, но избегать алкоголя и кофеина. Если состояние не улучшается, необходимо обратиться за медицинской помощью, так как солнечный удар может быть опасен для жизни.

Загар образуется в результате реакции кожи на ультрафиолетовое (УФ) излучение, которое стимулирует выработку меланина — пигмента, защищающего клетки от повреждения. Биологическое значение загара состоит в защите кожи от вредного воздействия УФ-лучей. Меланин поглощает ультрафиолет, предотвращая повреждение клеток и ДНК, что может привести к раковым заболеваниям. Тем не менее, избыточное облучение может вызвать ожоги, старение кожи и повышенный риск рака.

Появление белка в моче (протеинурия) может свидетельствовать о различных заболеваниях почек, таких как гломерулонефрит, нефропатия, пиелонефрит, а также о других состояниях, таких как гипертония, диабет или инфекции мочевыводящих путей. Белок в моче может также указывать на острые или хронические воспалительные процессы в организме, поэтому этот симптом требует медицинской диагностики для выявления причины.

Чтобы сохранить витамины в пище, необходимо соблюдать несколько основных правил. Во-первых, не стоит готовить продукты на сильном огне или долго варить их, так как это разрушает витамины. Лучше использовать щадящие способы приготовления, такие как паровая обработка или тушение. Во-вторых, овощи и фрукты следует мыть, но не замачивать, чтобы избежать вымывания водорастворимых витаминов. Также стоит минимизировать контакт пищи с воздухом и светом, так как они могут разрушают некоторые витамины (например, витамин C).