Почему хлеб посинел, если на него капнуть йод?

Когда на хлеб капает йод, его цвет может измениться на синий или фиолетовый, и это связано с химической реакцией, происходящей между йодом и крахмалом, который содержится в хлебе.

Хлеб, особенно свежий, содержит крахмал — полисахарид, который состоит из длинных цепочек молекул глюкозы. Йод, будучи довольно сильным окислителем, реагирует с крахмалом, образуя комплекс, который придает синеватый или фиолетовый цвет. Это явление известно как реакция с крахмалом, и оно широко используется в химии для тестирования присутствия крахмала в различных веществах.

Таким образом, синие пятна на хлебе появляются из-за взаимодействия йода с крахмалом в его составе.