Почему клубень считают видоизменённым подземным побегом?

Клубень считают видоизменённым подземным побегом, потому что по своему строению и происхождению он имеет признаки именно побега, а не корня.

Главный пример — клубень картофеля. Он образуется на подземных побегах — столонах. Концы этих побегов утолщаются, в них накапливаются питательные вещества, главным образом крахмал. Поэтому клубень служит растению запасным органом.

У клубня есть признаки побега:

1. На клубне есть почки
   У картофеля их называют «глазками». Из этих почек могут развиваться новые надземные побеги. Наличие почек — важный признак побега, потому что у корня почек обычно не бывает.

2. Есть узлы и междоузлия
   «Глазки» расположены не случайно: они находятся в углублениях, которые соответствуют узлам побега. Расстояния между ними можно считать междоузлиями, хотя они сильно укорочены.

3. Клубень может давать новые стебли и листья
   Если посадить клубень картофеля, из его почек вырастут зелёные побеги с листьями. Это показывает, что клубень связан с побеговой системой растения.

4. Клубень образуется из побега, а не из корня
   Он возникает на подземных стеблевых образованиях — столонах. Значит, по происхождению клубень является частью побега.

5. В клубне запасаются питательные вещества
   Побег изменился и приспособился к запасанию веществ и переживанию неблагоприятных условий, например зимы.

Таким образом, клубень — это не корень, а укороченный и утолщённый подземный побег, который выполняет запасательную функцию и помогает растению размножаться вегетативно.