1. Составьте уравнения реакций получения сложных эфиров: уксуснобутилового, муравьинопропилового, триолеина. Укажите условия протекания реакций. 2. Чем отличается по характеру образуемых продуктов способ омыления жиров чистой водой от омыления жиров щелочами? Ответ подтвердите реакциями. 3. Рассчитайте массу кислоты и массу спирта, которые необходимы для получения уксуснометилового эфира массой 59,2 г, если массовая доля его выхода составляет 80%.

1. Уравнения реакций получения сложных эфиров и условия их протекания

а) Получение уксуснобутилового эфира (бутилацетата)

Уксуснобутиловый эфир образуется при взаимодействии уксусной кислоты с бутиловым спиртом:

Условия реакции: нагревание, наличие концентрированной серной кислоты (катализатор и водоотнимающее средство).

б) Получение муравьинопропилового эфира (пропилформиата)

Реакция муравьиной кислоты с пропиловым спиртом:

Условия реакции: нагревание, присутствие концентрированной серной кислоты.

в) Получение триолеина

Триолеин — сложный эфир глицерина и олеиновой кислоты. Он образуется при взаимодействии глицерина с тремя молекулами олеиновой кислоты:

Условия реакции: нагревание, удаление воды из реакционной смеси.

2. Отличие омыления жиров водой и щелочами

Омыление жиров чистой водой происходит при высокой температуре и давлении. В результате образуются глицерин и высшие карбоновые кислоты:

Например, для тристеарина:

Продукты реакции — глицерин и стеариновая кислота.

Омыление жиров щелочами приводит к образованию глицерина и солей высших карбоновых кислот (мыл):

Например:

В результате образуются натриевые соли стеариновой кислоты — мыло.

Главное отличие: при гидролизе водой получаются свободные жирные кислоты, а при действии щелочей — их соли.

3. Расчёт массы кислоты и спирта для получения уксуснометилового эфира

Уксуснометиловый эфир (метилацетат) образуется по реакции:

Дана масса эфира:

Выход реакции составляет 80%, значит теоретическая масса эфира должна быть:

0 0 Пожаловаться