Если на рынке кофе сократилось предложение (в силу погодных условий), то, считая чай заменителем кофе, при прочих равных условиях будет наблюдаться:
а) на рынке кофе – рост как равновесной цены, так и равновесного объема продаж;
б) на рынке кофе – снижение как равновесной цены, так и равновесного объема продаж;
в) на рынке чая – снижение как равновесной цены, так и равновесного объема продаж;
г)на рынке чая – рост как равновесной цены, так и равновесного объема продаж

Когда на рынке кофе сокращается предложение из-за неблагоприятных погодных условий (например, засуха или заморозки, которые повреждают кофейные плантации), это приводит к дефициту кофе. Спрос на кофе остается прежним, но из-за нехватки товара его цена, как правило, растет, поскольку покупатели готовы платить больше за ограниченное количество кофе.

Однако, поскольку в вопросе сказано, что чай рассматривается как заменитель кофе, потребители, столкнувшись с удорожанием или дефицитом кофе, начнут искать альтернативу в виде чая. В таком случае спрос на чай возрастет, так как покупатели будут переходить на него, чтобы компенсировать дефицит кофе. При увеличении спроса на чай, его цена также будет расти, а объем продаж будет увеличиваться.

Итак, на рынке кофе мы наблюдаем повышение цены, но объем продаж будет сокращаться из-за меньшего предложения. На рынке чая наоборот, спрос увеличится, что приведет к росту как цены, так и объема продаж.

Таким образом, правильный ответ на вопрос — г) на рынке чая – рост как равновесной цены, так и равновесного объема продаж.