Какую физическую величину определяют по формуле P = F/S? а) работу; б) мощность; в) давление; г) КПД; д) энергию;

Формула $P = \frac{F}{S}$ используется для определения давления. В данной формуле $P$ — это давление, $F$ — сила, действующая на поверхность, а $S$ — площадь, на которую эта сила действует. Давление характеризует степень воздействия силы на единицу площади и измеряется в паскалях (Па) в системе СИ.

Таким образом, правильный ответ: в) давление.