Налейте в стакан воды и поставьте его в кастрюлю с тёплой водой на плиту поддерживая температуру 50-60 . Насыпьте в стакан соль и размешайте, после того
как соль растворится, досыпьте её вновь. И так до тех пор, пока не получите насыщенный раствор (т.е. соль не будет растворяться). Теперь раствор перелейте в другую ёмкость, чтобы избавиться от излишков соли на дне. Возьмите самый крупный кристаллик соли, подвести его на ниточку и опустите в соляной раствор. Через несколько дней вы увидите, как кристаллик начнёт расти. На каком явлении основан рост кристаллика?

Рост кристаллика соли в данном случае основан на явлении кристаллизации.

Когда вы готовите насыщенный раствор соли, вы добавляете соль в воду до тех пор, пока она не перестанет растворяться. Это значит, что вода уже не может растворить больше соли, и в растворе образуется избыток соли, который находится в виде растворённых ионов в воде. Если раствор достаточно горячий, и соляная вода постепенно охлаждается, то растворённые в воде ионы начинают искать способ соединиться и сформировать твёрдое вещество — кристаллы соли.

Когда вы подвешиваете ниточку с маленьким кристалликом соли в раствор, то на её поверхности начинаются оседать ионы соли, постепенно образуя более крупный кристалл. Это явление называется осаждением — ионы соли из раствора осаждаются на поверхность уже существующего кристаллика.

Процесс роста кристаллов — это результат того, что раствор остаётся насыщенным, а избыточная соль, которая уже не может растворяться в воде, начинает постепенно кристаллизоваться. При этом важно, чтобы раствор оставался стабильным и не подвергался резким изменениям температуры, иначе кристаллы могут расти неравномерно или вообще не образоваться.